Jérôme Raemy, Fromagerie (Autigny)

Una tradizione di fromager di padre in figlio perfettamente trasmessa per assicurare i migliori prodotti del territorio. La fromagerie è stata insignita di numerosi premi di eccellenza per la produzione di Gruyère AOP e Vacherin fribourgeois AOP, nonché per le fromages maisons Mont de Glâne, l'Angélus e le St-Maurice. Altri prodotti sono degni di nota, come la famosa doppia crema (crème de la Gruyère), la varietà di yogurt maison, il sérac, la tomme fraîche du jour, ecc.

**Raclette Fribourgeoise".

Una specialità e una bontà della Fromagerie d'Autigny con il suo Vacherin Fribourgeois AOC, una vera e propria dolcezza di sapore dovuta al carattere del suo territorio friborghese, una vera e propria delizia per le vostre papille!

Le Gruyère AOP: le plus grand des classiques

Un terroir estremamente ricco

Il Gruyère AOP deve il suo nome alla regione d'origine, la Gruyère nel cantone di Friburgo.
Il suo terroir d'origine, riconosciuto dall'AOP, è costituito dai cantoni di Friburgo, Vaud, Neuchâtel, Giura e da alcuni comuni del cantone di Berna.
Una regione di laghi e valli in cui le tradizioni e i costumi popolari sono ancora vivi.

Una tradizione unica

**Le Vacherin Fribourgeois AOP: il va vous faire fondre!

Il territorio dei grandi fromaggi.

Il nostro Vacherin fribourgeois AOP, medaglia d'argento all'ultimo Swiss Cheese Award, possiede una caratteristica particolare. La sua pasta fondata sulla lingua fa riemergere tutti gli aromi tipici di un prodotto realizzato con amore e passione. I suoi affinaggi più o meno lunghi soddisfano i vostri desideri.

I nostri yogurt

Prodotti all'antica, i nostri yogurt sono ben tollerati dagli intolleranti al lattosio. A seguito della fermentazione, non c'è più traccia di lattosio. Il suo piccolo sapore acido fa sì che si possano riassorbire con forza i sapori della frutta o dell'arancia. Lasciatevi tentare...

Servizi

Mettiamo a vostra disposizione:

• piatti alla raclette (demi-meule o tête à tête)
• caquelons e réchauds (120pers)
• cuisseur à patate

e, naturalmente, le nostre competenze