Osteria Grotto Brunoni da Regis (Golino)

Grotto Brunoni Da Regis e Paola,

un pittoresco grotto immerso nel verde, a pochi chilometri da Locarno. Grandi castagni ombreggiano le terrazze con tavoli in serizzo, la tipica pietra locale, le luci colorate e il paiolo della polenta vi augurano buon appetito anche nelle rustiche salette interne. Si garantisce la distanza dei posti a sedere come da legge e anche le altre nuove ordinanze Covid19.

Mi racconto

Sono Regis Mayor, un Vallesano della Val d’Hérens che a 15 anni, un bel giorno ha deciso di lasciare il suo piccolo paese di St. Martin per andare a Crans-Montana a fare l’apprendista cuoco all’Hotel du Golf. Qui ho conosciuto Paola della quale mi sono innamorato e che ho raggiunto la stagione successiva in Ticino. Ho trovato un posto di lavoro a Locarno all’Hotel La Palma dove sono rimasto 7 anni, gli ultimi 2 come sous-chef. Successivamente, nel 1986, ho preso in gestione un piccolo ristorante nel centro del paese di Maggia per 6 anni, dopodiché sono tornato a Locarno, sulle rive del lago Maggiore, per gestire un bar-caffé per un decennio. In seguito ho lavorato 3 anni come cuoco in una casa anziani sempre a Locarno. Nel 2006 ho avuto l’opportunità di prendere in gestione il Grotto Brunoni a Golino, primo paesino all’imbocco delle Centovalli, grotto avviato già due secoli fa, nel lontano 1896. Dove ho sviluppato con passione una cucina tradizionale ispirandomi agli aromi, colori e sapori di questa terra.

INSALATE

Insalata verde

Insalata mista

Insalata mista piccola

SALUMERIA

Piatto ticinese

Lardo, gorgonzola e miele

Prosciutto crudo

Salametto

MINESTRONE

Minestrone di stagione

PASTA – GNOCCHI – RISOTTO

Pasta del giorno

Gnocchi al pomodoro

Gnocchi burro e salvia

Cannelloni di ricotta e spinaci

CARNE

Filetto di manzo

Filetto di cavallo

Brasato di manzo

Stinco di maiale

Contorno: patatine rosolate o polenta

POLENTA

Polenta e gorgonzola

Polenta e mortadella

Polenta e uova

FORMAGGI

Büscion

Formaggio di capra

Formaggio della valle

Formaggi misti

Formaggio con patate

Le mezze porzioni costano CHF 3.00 in meno

I NOSTRI DOLCI

Fantasia della casa

Panna cotta

Zabaglione

Zabaglione con gelato

Mousse del giorno

Affogato al caffé

Affogato al caffé con panna

Semifreddo della casa

Sorbetti diversi

Gelato noce e nocino

Gelati sciolti 1 pallina

Gelati sciolti 2 palline